Petit sablé ganache au chocolat

Depuis que je n’achète plus de biscuits industriels, je cuisine tout ce que nous consommons. C’est parfois assez chronophage, je le reconnais. Avec une bonne organisation dont je vous parlerai prochainement, c’est pleinement gérable, et c’est surtout bien meilleur.

J’ai appris à sélectionner ou créer des recettes très simples qui nécessitent peu d’ingrédients pour me simplifier la vie.  Je n’ai pas créé la recette de ces biscuits. J’ai trouvé la base dans un livre de recettes de grand mère emprunté à la médiathèque. J’ai retiré des ingrédients par ci, rajouté d’autres par là, et au final, j’ai ma propre recette. J’espère qu’elle vous plaira!

Les ingrédients pour environ 30 à 40 biscuits :

  • 230 g + 90 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de sucre glace
  • 350 g de farine
  • 170 g de chocolat noir
  • 2 cuillère à café de sirop d’agave, d’érable ou de miel

Les étapes :

  • Mélangez le beurre et le sucre glace. Battre avec un robot électrique de préférence (sinon c’est long) jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Ajoutez la farine. Battre lentement puis augmenter la vitesse et battre jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme (environ 5min).
  • Formez des boules de pâte de la taille d’une pièce de 2€ à peu près; posez les sur une feuille de papier sulfurisé (j’utilise une feuille réutilisable en téflon)
  • Enfourner 7 min à 180° dans un four chaud ou 9 min dans un four non préchauffé.
  • Sortez les biscuits du four, enfoncez-y le pouce (attention, c’est chaud) ou utilisez un bouchon par exemple.
  • Remettez les biscuits au four 3 min; sortez les du four et reformer le trou s’il s’est affaissé.

Pendant que les biscuits sont dans le four, préparez la ganache au chocolat :

  • Mettez le chocolat, le beurre et le sirop d’agave dans un récipient et faites fondre au micro ondes ou au bain marie (je le fais un micro ondes).
  • Mettez le chocolat dans les creux, laissez refroidir, dégustez.

J’ai réalisé cette recette avec la kitchen machine OptiMUM de Bosch dans le cadre du programme Bosch Families.

One comment

  1. Hello ! Merci pour cette recette ! Une petite question : tu laisses refroidir les biscuits à l’air ou dans ton réfrigérateur ? Mercii

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